Filet z kurczaka w cieście francuskim z nadzieniem pieczarkowym

Składniki;
2 pojedyncze filety z kurczaka
olej
sól ,pieprz
czosnek
ziele angielskie
liść laurowy
przyprawa do drobiu lub "vegeta"
majeranek
cebula
kilka pieczarek
2 Ciasta francuskie z"lidla"
2 plastry sera żółtego
2 plastry szynki
jajko do posmarowania ciasta

Wykonanie:

W mięsie ostrym nożem naciąć kieszonkę.
Z oleju i przypraw zrobić marynatę, włożyć do niej mięso i marynować ok. pół godziny.
Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć.
Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na złoty kolor. Zmieszać z pieczarkami. Doprawić. Farszem nadziać mięso.Spiąć wykałaczkami.Na patelni rozgrzać olej , włożyć mięso i obsmażyć z obu stron na rumiano.Poczekać,aż troszkę przestygnie,wyciągnąć wykałaczki.
Ciasto francuskie podzielić na dwie części na środku położyć mięso na mięso dać ser i szynkę.Ciasto ponacinać nożem do pizzy z prawej i z lewej strony w paseczki. (Środek tam gdzie leży mięso ma zostać nie pocięte).Paseczkami ciasta opleść mięso na przemian tworząc warkocz.
Tak przygotowane ciasto posmarować jajkiem lub samym białkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i piec ok.30-40 minut.
Ja piekłam całe 40 min.

Sernik na ciastkach

-1 kg sera
-25 dag ugotowanych ziemniaków
-20 dag tłuszczu
-30 dag cukru
-5 jajek
-proszek do pieczenia (trochę w palcach)
-rodzynki
-trochę kakao
-ciastka herbatniki
-1 kostka czekolady do posypania

Ser, ziemniaki, tłuszcz i cukier zmielić przez maszynkę. Dodać jajka, proszek do pieczenia i wszystko razem wymieszać. Na koniec dodać rodzynki i wymieszać.Prodiż wyłożyć papierem do pieczenia, poukładać ciastka herbatniki. Ciastka posypać kakaem (małym sitkiem) i wyłożyć na kakao masę serową.Piec w prodiżu około 1 godziny tak, aby ciasto miało ciemno złoty kolor.

Sernik z kratką

1 kg sera
1 szklanka cukru (może być więcej jeśli ktoś lubi słodko)
2 budynie śmietankowe lub waniliowe (mogą być z cukrem)
9 jaj
paczka rodzynków
1 kostka masła (może być 1/2 kostki margaryny "Kasi" + 1/2 kostki masła)
cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Cukier, cukier waniliowy, masło i żółtka utrzeć mikserem 10 minut. Następnie małymi partiami dodawać ser (zmielony 1 raz przez maszynkę) i ucierać. Dodać budynie oraz proszek do pieczenia i dalej ucierać. Ubić pianę na sztywno i dodać do masy. Delikatnie dobrze wymieszać. Dodać rodzynki opruszone mąką.Masę serową możemy upiec ze spodem z ciasta kruchego lub samą. Piec w temperaturze 150 - 160 stopni C około 1,5 godziny, aż będzie złoto - brązowy.

Babka puchowa

Skladniki:
-1 kostka masła
-2 niepełne szklanki cukru
-6 jajek
-2 szklanki mąki ziemniaczanej
-6 łyżek mąki pszennej
-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
-6 łyżek oleju
-1 łyzka octu

Masło utrzeć z cukrem i jajkami na gładką, puszystą masę. Do utartej masy dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z mąką pszenną i proszkiem do pieczenia. Wymieszać i ponownie utrzeć mikserem. Następnie dodać olej i na koniec ocet. Dokładnie wymieszać i przełożyć ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.Ciasto piec 40 minut w temperaturze 175 stopni C. Ostudzoną babkę puchową posypać cukrem pudrem przez siteczko.

Babka łaciata

Skladniki:

-1/2 kg mąki (3 szklanki)
-35 dag cukru
-25 dag masła
-4 jajka
-1 mała szklanka mleka lub śmietany
-3 łyżki kakao (lub mniej)
-1 paczka proszku do pieczenia
-1 cukier waniliowy
-cukier puder do posypania

Sposób:
Masło utrzeć do białości, dodać 25 dag cukru, żółtka, cukier waniliowy, mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko (lub śmietanę) i w końcu ubitą pianę z białek. Rozdzielić ciasto na połowę. Jedną część zmieszać z kakao i resztą cukru (10 dag cukru).Nakładać ciasto do natłuszczonej formy: najpierw warstwę bez kakao, a na wierzch warstwę z kakao. Piec od 1 do 1,5 godziny. Posypać cukrem pudrem.

Amoniaczki-ciasteczka

Skladniki:

-1/2 kg mąki
-10 dag cukru
-4 łyżki masła lub margaryny
-2 jajka
-1/2 szklanki mleka
-5 dag amoniaku
-sól
-1 paczka cukru waniliowego

Przepis:

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajka, odrobinę soli, cukier waniliowy, amoniak rozpuszczony w ciepłym mleku i w końcu mąkę. Wyrobić ciasto. Rozwałkować, a następnie szklanką wykrawać ciasteczka. Kłaść je jedną stroną na cukier i lekko przyciskać, aby cukier nie odpadł po upieczeniu. Ułożyć na blaszce. Wstawić do piekarnika i upiec na jasno - złoty kolor.

Ciasto Fala Dunaju

SKLADNIKI:

CIASTO
1 kostka masła roślinnego
6 jaj
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru pudru
1 cukier waniliowy
olejek rumowy
2 łyżki kakao
2 łyżki wody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
owoce świeże lub z kompotu


KREM
1 margaryna
1/2 litra mleka
1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej


POLEWA
1/2 margaryny
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki kakao
2 łyżki wody

Sposób(ciasto):
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym,dodając po jednym żółtku,mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ubitą na sztywno pianę z białek. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną część wyłożyć na blachę, a do drugiej dodać kakao i wodę.Utrzeć.Do ciasta(jasnego i ciemnego)można dodać olejek rumowy-według smaku.Na ciasto jasne wyłożyć ciasto ciemne,a na sam wierzch rozłożyć owoce.Piec 45 minut.

Sposób(krem):
Z mleka,cukru,cukru waniliowego i mąki ziemniaczanej i pszennej ugotować budyń.Ostudzony dodawać stopniowo do utartej margaryny.

Sposób(polewa):
Wszystkie składniki rozpuścić w garnku.Ostudzić.

Przekladanie ciasta:
Ciasto-krem-polewa.